ทำไมห้ามกินทุเรียนพร้อมดื่มเบียร์

ทำไมห้ามกินทุเรียนพร้อมดื่มเบียร์
หลายคนคงสงสัย ทำไมกินทุเรียนพร้อมดื่มเบียร์ไม่ได้  เพราะมันอาจทำให้เราสำลักได้...แหะๆ ขอโทษที่เล่นมุกนี้

ผมได้อ่านบทความในวิชาการดอทคอมได้กล่าวไว้ถึงเรื่องนี้ดังนี้ครับ

"หัวข้อ Durian Talk ในเว็บของสวนทุเรียน Bao Sheng ในมาเลเซียอ้างว่า "การกินทุเรียนแล้วดื่มเหล้าถือเป็นข้อห้าม เพราะเนื้อของทุเรียนมีโปรตีนมาก และเมื่อไปผสมกับเหล้าที่กินเข้าไปจะทำให้เกิดฟองในกระเพาะ คุณจะรู้สึกไม่สบายท้อง และต้องไปหาหมอ" ซึ่งสอดคล้องกับฝรั่งคนหนึ่งที่กินทุเรียนและตามด้วยเบียร์ หลังจากนั้นเขาเกิดอาการอาหารไม่ย่อยตลอดทั้งคืน คุณ s.suk (2004) ได้ตอบข้อสงสัยนี้ในห้องหว้ากออย่างน่าสนใจ เขากล่าวว่า "ในทุเรียนมี แอนโธไซยานิน เป็นเม็ดสี ซึ่งแอนโธไซยานินนี้ ดิบจะมีสีขาว พอสุกจะมีสีเหลืองอำพัน พืชที่จะมีแอนโธไซยานินอยู่มากก็คือ พืชเนื้อสีเหลือง หรือม่วงแดง หรือมียางสีขาว พืชที่พบมากเช่น ในใบมันสำปะหลัง น้ำยางโป๊ยเซียน ทุเรียนห่าม (สุกแล้ว กลับลดลง) และ น้ำยางพารา เมื่อแอนโธไซยานิน ทำปฏิกิริยากับ แอลกอฮอล์ จะแตกตัว ได้ ไซยาไนดีไฮด์ หรือ ก๊าซพิษที่สามารถทำลายการรับอากาศเข้าเส้นเลือดในปอดได้ พูดง่าย ๆ ว่า ปอดตาย..." บางคนบอกกล่าวว่า ในเนื้อทุเรียนมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงมาก และเมื่อดื่มเครื่องดื่มที่มีอัลกอฮอล์เข้าไปด้วยจะทำให้ความดันเลือดสูง ขึ้นอย่างรวดเร็ว และอาจถึงตายได้"

ก็ดูมีเหตุมีผลดี... และผมได้เคยถามท่านอาจารย์ท่านนึง ซึ่งเป็นปรมาจารย์ด้านอาหารในเมืองไทย  และเป็นหนึ่งในคณะกรรมการ อย. ท่านได้บอกกับผมเป็นการส่วนตัวว่า

"เพราะทุเรียน และเบียร์มีค่าไกลซีมิกซ์อินเด็กซ์สูง(ขอโทษถ้าสะกดผิดเพราะไม่ได้จบหมอ)... คือค่าที่บอกถึงความเร็วของการเปลี่ยนตัวเองเป็นพลังงานความร้อนของอาหารแต่ละชนิด

เมื่อเรากินทุเรียนพร้อมกับเบียร์  ร่างกายจึงเกิดพลังงาน และร้อนมากจนเรารับไม่ไหว  อาจถึงตายได้"

ลองสังเกตดูสิ  นักเทนนิสระดับโลก  จะกินกล้วยหอมตอนแข่ง(มีค่าไกลซีมิกซ์อินเด็กซ์สูงเหมือนๆกัน) เพราะมันเปลี่ยนเป็นพลังงานเอามาใช้ได้เร็วกว่าน้ำหวาน หรืออาหารอื่นๆ  คราวหลังถ้าเจอภราดรต้องบอกให้ช่วยกินทุเรียนแทน   จะได้ช่วยๆกันโปรโมท